Puțin cam dur și aspru când este tânăr.
Cabernet Sauvignon 2008 Bohotin are personalitatea bine conturată, specifică naturii biologice soiului din care provine, susținută și de condițiile locului de producere.Asocieri: Preparate din vânat, curcan, vită, porc, miel, gulaș, pastele cu sos roșu, lasagna, brânzeturi maturate (gouda, cheddar, emmental, gruyere).