Burgund – Iasi 1996 Demisec
.Asocieri: Preparate din carne de vânat (în special mistreț sau cerb), pește gras de apă dulce, brânzeturi maturate, paste cu sos roșu, lasagna, pizza, aperitive cu prosciutto, ruladă de cerb umplută cu smochine, ruladă de curcan cu piure de castane. Acesta a recuperat în ultimii ani prin calitățile aparte redate de aromele de fructe de pădure (coacăze) combinate cu ciocolată neagră.