Expert in vin in 24 de ore - Jancis Robinson
Feriti-va de anghinare; insala cerul gurii si da vinului un gust metalic, prin urmare nu o serviti alaturi de vinuri scumpe. La fel cum unui librar ii poti spune ce gusturi si ce antipatii ai, iar el iti poate face cele mai potrivite recomandari, este o politica la fel de inteleapta sa ii dezvalui unui profesionist al vinului ce anume iti place si sa il rogi sa-ti propuna ceva potrivit, insa care sa fie mai aventuros, cu un raport calitate-pret mai favorabil sau mai bine facut.Daca vreti sa beti un vin rosu tanar, cu un continut ridicat de tanin, adica destul de darz, puteti sa-i domoliti gustul, facandu-l mai placut, daca alegeti o mancare la randul ei „puternica“, spre exemplu carne rosie fripta sau o friptura.“ (Jancis Robinson, British Icon of Wine).